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韓国グルメの旅へようこそ!本場ソウルで味わう王道料理から、大邱のジューシーなマクチャン、釜山の人気メニュー、豚肉クッパ、さらには済州島名物の黒豚まで、韓国各地の代表的な美食を徹底解説。定番の焼肉から、一度は食べてみたいご当地グルメまで、旅の計画がさらに楽しくなるような情報をお届けします。さあ、食欲をそそる韓国の味覚を探しに行きましょう!

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皆が大好きな中華風韓国料理、ジャージャー麵

艶のある黒いソースを麵に絡めて食べるジャージャー麵は中国を起源にしているが、韓国人の口に合うようにアレンジされた結果、「中華風韓国料理」という新しいジャンルの料理へと発展し、韓国人が最も好きな食べ物のひとつとして定着。油の味と甘味が調和したジャージャー麵は、どこでも比較的安価で食べられる庶民的な料理であり、一度食べるとまた食べたくなる癖のある味です。
ジャージャー麵はどこで食べられるの?
インチョン(仁川)チャイナタウンには、華僑が代々営む老舗の中華料理店が多い。そこでは様々な種類のジャージャー麵を味わうことができ、店によって独自のレシピや看板メニューがあってバラエティに富む。中には、黒い色のカラメル入り甜麵醤ではなく、黄色いソースを炒めてのせる昔ながらの白いジャージャー麵を提供するお店もある。白いジャージャー麵は、カラメル入り甜麵醬の代わりに中国の調味料(豆板醤または黄豆醤)のソースを麵に絡めて食べる料理だ。白いジャージャー麵といっても本当に白いわけではなく、どちらかというと麺と同じ黄色に近い。
ジャージャー麵と同じく、中華風韓国料理の「ちゃんぽん」も外せない。ジャージャー麵とちゃんぽんは、フライドチキンとヤンニョムチキン、テンジャンチゲとキムチチゲのように、「どちらが好きか」と訊かれると返答に困るほど、韓国人が大好きな料理だ。一つに絞れない嬉しい悩みを解消すべく、ジャージャー麵・ちゃんぽんの半々盛りを出す店もある。器の真ん中に仕切りがあって、片方にはジャージャー麵が、もう片方にはちゃんぽんが入っていて、一度に二種類を味わえるので人気が高い。
お店情報
- テファウォン
- 1926年創業で3代続く老舗の中華料理店で、インチョン(仁川)チャイナタウンの中でもかなり初期にオープンした店の一つとして知られています。昔ながらの味を守り続けており、手作りのカラメル入り甜麵醬と旬の食材を炒めて作る「インチョン(仁川)郷土ジャージャー」は、市販の甜麵醬とは一線を画す深い味わいが特徴です。ベジタリアンメニューも提供しています。
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■住所:インチョン広域市チュン区チャイナタウンロ59ボンギル10
■電話番号:+82-32-766-7688
■看板メニュー:インチョン(仁川)郷土ジャージャー9,000ウォン、白いジャージャー9,000ウォン、 ジャージャー6,500ウォン
■アクセス:首都圏電鉄1号線(キョンイン(京仁)線)インチョン(仁川)駅1番出口から約270m、チャイナタウン内
■駐車場:あり(13台)
■席数:240席
■メニュー言語:韓国語、英語、中国語
- シンスン飯店
- ジャージャー麺発祥の地であるコンファチュン(共和春)の創業者であるウ・ヒグァンさんの孫娘が経営しているお店です。**豚の挽肉と刻んだ野菜を入れた甘いソースが魅力の「ユニジャージャー麵」**が看板メニューです。このユニジャージャー麵は、麺とソースが別々に盛られ、半熟の目玉焼きが添えられています。もっちりとした食感のもち米酢豚や海鮮おこげのあんかけも人気が高いです。
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■住所:インチョン広域市チュン区チャイナタウンロ59ボンギル10
■電話番号:+82-32-766-7688
■看板メニュー:インチョン(仁川)郷土ジャージャー9,000ウォン、白いジャージャー9,000ウォン、 ジャージャー6,500ウォン
■アクセス:首都圏電鉄1号線(キョンイン(京仁)線)インチョン(仁川)駅1番出口から約270m、チャイナタウン内
■駐車場:あり(13台)
■席数:240席
■メニュー言語:韓国語、英語、中国語
- マンダボク
- テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。(150W)
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■住所:インチョン広域市チュン区チャイナタウンロ59ボンギル10
■電話番号:+82-32-766-7688
■看板メニュー:インチョン(仁川)郷土ジャージャー9,000ウォン、白いジャージャー9,000ウォン、 ジャージャー6,500ウォン
■アクセス:首都圏電鉄1号線(キョンイン(京仁)線)インチョン(仁川)駅1番出口から約270m、チャイナタウン内
■駐車場:あり(13台)
■席数:240席
■メニュー言語:韓国語、英語、中国語
韓国の極上の飯泥棒、カンジャンケジャン


カンジャンケジャンは韓国人の間では「ご飯泥棒」とも呼ばれる。ご飯泥棒とは、ご飯と一緒に食べるとあっという間にご飯がなくなるほど美味しいという意味で、ご飯に合うおかずを指すときの慣用表現だ。
カンジャンケジャンはどこで食べられるの?
インチョン(仁川)地域の人は昔から家庭料理としてケジャンをよく作った。そのためか、インチョン(仁川)ではカンジャンケジャンの老舗は観光スポットより、住宅街の周辺に多い。店の中には、伝統的な製法で造るカンジャンを使う店もあれば、市販のカンジャンを使う店もある。伝統的な製法のカンジャンが使われたケジャンは、そうでないものよりやや高いものの、それでもインチョン(仁川)では他の地域よりは比較的手頃な値段で味わえる。
「カンジャンケジャンの食べ放題の店」もあり、1人当たり2~3万ウォンでカンジャンケジャンをお腹いっぱい食べられる。だが、食べ放題の店のワタリガニは多少小ぶりで、市販のカンジャンを使うケースが多い。
お店情報
- コッケダムダ byブルーベリーファーム・ナムドン(南洞)店
- ヨンピョンド(延坪島)産のワタリガニのみを使用するカンジャンケジャンの専門店です。インチョン(仁川)ナムドン(南洞)区の郷土料理専門店から始まり、インチョン(仁川)各地に支店があります。
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■住所:インチョン広域市ナムドン区チャヌムルロ21
■電話番号:+82-32-463-7377
■看板メニュー:ブルーベリーファーム定食 19,900ウォン、コッケダムダ定食 15,900ウォン、麦熟成の干しイシモチ御膳 21,000ウォン
■アクセス:インチョン(仁川)都市鉄道1号線・インチョン(仁川)ターミナル駅3番出口から約2.2㎞、またはインチョン(仁川)総合バスターミナルから約2.1㎞
■駐車場:あり (5台)
■席数:52席
■メニュー言語:韓国語
- サムデ(3代)インチョン(仁川)ケジャン
- 1962年創業で60年以上の歴史を持つ老舗で、3代にわたって味が受け継がれています。ヨンピョンド(延坪島)産のワタリガニだけを使用し、伝統的な製法で熟成させたカンジャン(醤油)でカンジャンケジャンを作ります。低塩熟成製法により塩分が抑えられ、カンジャンケジャンの旨味がしっかりと感じられます。
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■住所:インチョン広域市トン区クムゴクロ81ボンギル22
■電話番号:+82-32-766-0826
■看板メニュー:カンジャンケジャン定食 25,000ウォン、味付けケジャン定食 25,000ウォン
■アクセス:首都圏電鉄1号線(キョンイン(京仁)線)トウォン(桃源)駅3番出口から約650m
■駐車場:なし
■席数:68席
■メニュー言語:韓国語、英語、日本語、中国語
- トンタレケジャン定食
- リーズナブルな価格でカンジャンケジャンを味わえるお店です。カンジャンケジャン定食を注文すると、カンジャンケジャンだけでなく、魚焼き、豚肉炒め、その他のおかず(チヂミ、チャプチェ、ワカメスープなど)
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■住所:インチョン広域市プピョン区ヨルムルロ59
■電話番号:+82-32-421-0335
■看板メニュー:カンジャンケジャン定食 15,000ウォン
■アクセス:首都圏電鉄1号線(キョンイン(京仁)線)トンアム(銅岩)駅2番出口から約400m
■駐車場:あり(4台)
■席数:72席
■メニュー言語:韓国語
鉄板でジュージューと焼いて食べる絶品中の絶品、タッカルビ


カルビ焼きは韓国人の好きな料理のひとつとして常に挙げられる。一般的にカルビ焼きは骨付きの肉を焼く料理として連想される。カルビといえば牛カルビ焼きを真っ先に思い浮かべるのもそのためだ。だが、骨付きのものをそのまま焼く料理でカルビという名が付くものがある。タッカルビがその代表格だ。
カンジャンケジャンはどこで食べられるの?
チュンチョン(春川)は、タッカルビが誕生し、全国的に広まった場所だ。チュンチョン(春川)ミョンドン(明洞)タッカルビ通り(カンウォン特別自治道チュンチョン市クムガンロ一帯)をはじめ、ナムチュンチョン(南春川)駅交差点、ソヤンガン(昭陽江)ダム前の商店街(カンウォン特別自治道チュンチョン市シンセムバッロ一帯)に、タッカルビのお店が密集している。
お店情報
- ウミタッカルビ本店
- 1970年創業でチュンチョン(春川)タッカルビ通りの名声を築き上げた名店の一つ。味付けした鶏肉を鉄板で焼いてもらったり、トク(韓国餅)やチーズなど様々な追加具材も注文できる。特に1日50食限定の辛味タッカルビが人気を集めており、カンジャンタッカルビ、ナチュラルチーズタッカルビなど、メニューのバリエーションも豊富だ。
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■住所:カンウォン特別自治道チュンチョン市クムガンロ62ボンギル4
■電話番号:+82-33-253-2428
■看板メニュー:元祖タッカルビ 15,000ウォン、辛味タッカルビ 16,000ウォン、お子様向けカンジャンタッカルビ 15,000ウォン、ナチュラルチーズタッカルビ 19,000ウォン■アクセス:キョンチュン(京春)線(ITX)チュンチョン駅1番出口から約1.2㎞
■駐車場:なし
■席数:120席
■メニュー言語:韓国語
- 元祖スップルタク
プルゴギジプ - チュンチョン(春川)タッカルビの元祖といわれるお店で、味付けした鶏肉を炭火で焼くという初期の調理法をそのまま受け継いでいる。昔ながらのテンジャンとカタクチイワシで味付けしたテンジャンチゲも常連さんの間では絶品として知られている。
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■住所:カンウォン特別自治道チュンチョン市ナグォンギル28-4
■電話番号:+82-33-257-5326
■看板メニュー:骨なしタッカルビ 14,000ウォン、骨付きタッカルビ 14,000ウォン、カンジャンタッカルビ 14,000ウォン
■アクセス:キョンチュン(京春)線(ITX)チュンチョン駅1番出口から約1.2㎞
■駐車場:なし(ナグォン路上駐車場が利用可能)
■席数:150席
■メニュー言語:韓国語
- ケルク
- 地鶏で炭火タッカルビを作るお店です。塩で味付けしたタッカルビは他にソースが必要なく十分美味しく、地鶏の淡白な味とコクのある風味を存分に楽しめます。チュンチョン(春川)とホンチョン(洪川)の間に位置しているため、両地域を旅する時に特におすすめです。
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■住所:カンウォン特別自治道チュンチョン市ナムサン面キムユジョンロ351
■電話番号:+82-33-262-8623
■看板メニュー:特選塩タッカンマリ(3~4人前) 120,000ウォン、 塩タクパンマリ(2人前) 50,000ウォン、塩タッカンマリ(3~4人前) 87,000ウォン
■アクセス:ソウル・ヤンヤン(襄陽)高速道路ナムチュンチョン(南春川)料金所から約2.1㎞
■駐車場:あり(15台)
■席数:84席
■メニュー言語:韓国語
長年韓国人の味覚を魅了してきた牛カルビ焼き、王カルビ


スウォン(水原)を代表する料理の一つ、スウォン(水原)王カルビは、大きな牛の肋骨に薄く切った肉をくるくる巻いて提供する料理で、塩味をベースにしたタレに肉を漬け込んでいるため、柔らかい食感が楽しめる。
王カルビはどこで食べられるの?
1980年代初めにファチュノク(華春屋)が廃業すると、そこで働いていた料理人たちがスウォン(水原)のあちこちに散らばり王カルビ専門店をオープンした。その後、スウォン(水原)王カルビはスウォン(水原)を代表する名物料理として定着し、現在スウォン(水原)には30店以上の王カルビの大型専門店があり、賑わいを見せている。またスウォン(水原)歴史博物館には、昔のファチュノク(華春屋)が再現されている。
お店情報
- ファチョンカルビ
- リーズナブルな価格でスウォン(水原)王カルビを味わえるカルビ定食メニューがあるお店です。カルビ定食はランチメニューで、王カルビ焼きと一緒にご飯と様々なおかずが豊富に提供されます。スウォン(水原)ファソン(華城)や「ヘンニダンギル」と呼ばれるヘングン(行宮)洞一帯から近いため、観光の後に訪れるのに適しています。
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■住所:キョンギ道スウォン市パルタル区チャンリョンデロ41ボンギル12
■電話番号:+82-31-216-5005
■看板メニュー:輸入味付けカルビ定食 32,000ウォン、 輸入カルビ定食 35,000ウォン、韓牛味付けカルビ定食 35,000ウォン、韓牛カルビ定食 45,000ウォン
■アクセス:スインブンダン(水仁盆唐)線メギョ(梅橋)駅6番出口から約2.2㎞、パルタル(八達)区庁の裏(駐車場の入口付近)
■駐車場:あり (4台)、近くのパルタル(八達)区庁公営駐車場が利用可能
■席数:244席
■メニュー言語:韓国語
- ポンスウォン(本水原)カルビ
- 50年以上の歴史を持つスウォン(水原)カルビの3大名店の一つとして知られています。肉本来の味を楽しめるカルビと、旨味が凝縮された味付けカルビから選ぶことができます。
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■住所:キョンギ道スウォン市パルタル区チュンブデロ223ボンギル41
■電話番号:+82-31-211-8434
■看板メニュー:カルビ(450g) 65,000ウォン、味付けカルビ(450g) 60,000ウォン、カルビタン(平日ランチのみ) 18,000ウォン
■アクセス:シンブンダン(新盆唐)線クァンギョジュンアン・アジュデ(光教中央・亜州大)駅1番出口から約2.4㎞
■駐車場:あり (80台)
■席数:630席
■メニュー言語:韓国語、英語
- サンブジャカルビ・ウォンチョン(遠川)店
- 1983年からスウォン(水原)王カルビの伝統を受け継いでいるお店です。堅炭で焼くため、豊かな風味と深い味わいが特徴的です。ケジャンなど様々な種類のおかずも、すっきりとした味わいで美味しいと評判です。
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■住所:キョンギ道スウォン市ヨントン区チュンブデロ335
■電話番号:+82-31-211-8959
■看板メニュー:米国産カルビ(280g) 45,000ウォン、米国産味付けカルビ(300g) 43,000ウォン、韓牛カルビ(180g) 69,000ウォン、韓牛味付けカルビ(200g) 53,000ウォン
■アクセス:ヨンイン(龍仁)ソウル高速道路フンドク(興徳)ICから約3.8㎞ / シンブンダン(新盆唐)線クァンギョジュンアン・アジュデ(光教中央・亜州大)駅1番出口から約2㎞
■駐車場:あり (204台、建物の地下駐車場)
■席数:118席
■メニュー言語:韓国語、英語、日本語
お酒のおつまみとしても人気の高い、マクチャン


牛や豚のホルモン(直腸、または第4胃)を焼いて食べる料理です。大邱(テグ)が本場とされ、外はカリカリ、中はモチモチとした独特の食感が特徴。味噌ベースの特製タレにつけて食べるのが一般的です。お酒のおつまみとしても人気が高く、その食感と旨みが多くの人に愛されています。
マクチャンはどこで食べられるの?
大邱(テグ)はマクチャンが有名な地域で、アンジラン駅周辺にはマクチャン専門店が集まる「ホルモン横丁」があります。マクチャンは外側がパリパリ、内側から旨みが滲み出るのが特徴で、一度食べたらやみつきになる人も多いです。
お店情報
- トンバクサ・コプチャン・マクチャン
- 大邱のアンジランホルモン横丁にある人気店です。フルーツに漬け込んで熟成させることで、臭みがなく柔らかいのが特徴。外はカリッと香ばしく、中はジューシーな生マクチャンを自家製の味噌ダレで楽しめます。リーズナブルな価格も魅力で、地元客にも観光客にも愛されています。
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■住所:大邱広域市南区テミョンロ36ギル79-1
■電話番号:+82-507-1316-1855
■看板メニュー:生マクチャン、コプチャン(ホルモン)の盛り合わせなど
■アクセス:大邱地下鉄1号線 アンジラン(アンジラン、Anjirang)駅 2・3番出口から徒歩約6分
■メニュー言語:韓国語
- チュンブク・コプチャン・マクチャン
- 大邱のアンジランホルモン横丁にある元祖店として知られています。1979年に豚ホルモンをヤンニョム(味付け)でピリ辛に味付けし、鉄板で焼いて提供したのが始まりと言われています。その歴史と伝統が地元客に愛されています。
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■住所:大邱広域市南区テミョンロ36ギル66-2
■電話番号:+82-53-627-1856
■看板メニュー:マクチャン、コプチャン(ホルモン)、ヤンニョムマクチャン(味付けマクチャン)など
■アクセス:大邱地下鉄1号線 アンジラン(アンジラン、Anjirang)駅 2・3番出口から徒歩約6分
■メニュー言語:韓国語
- ワバ・マクチャン・コプチャン
- 大邱のアンジランホルモン横丁にある炭火焼きマクチャンの人気店です。鉄板で焼く店が多い中、下焼きしたお肉を炭火の網に乗せ、直火で焼き上げるのが特徴。香ばしい風味とジューシーな味わいが楽しめます。ビールや焼酎との相性も抜群です。
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■住所:大邱広域市南区テミョンロ36ギル7
■電話番号:+82-507-1327-6912
■看板メニュー:炭火焼きマクチャン、コプチャンなど
■アクセス:大邱地下鉄1号線 アンジラン(アンジラン、Anjirang)駅 3番出口から徒歩約3分
■メニュー言語:韓国語
韓国のチキンの都、テグ(大邱)


農村社会を研究する学者であり、作家でもあるチョン・ウンジョンは、著書『大韓民国チキン事情』でチキンを「祭りの料理」と定義している。韓国人にとってチキンは、スポーツ観戦を楽しむときや、年中行事、祭り、祝い事のときに食べる料理の代表格だ。
チキンはどこで食べられるの?
テグ(大邱)ピョンファ(平和)市場の近くには、「テグ(大邱)ピョンファ(平和)市場タクトンチプ通り(テグ広域市トン区アヤンロ9ギル一帯)」が形成されており、チキン、チムダク、砂肝天ぷらなど様々なチキン料理が楽しめる。
お店情報
- チキン体験テーマパーク「タンタンチキンランド」
- 「タンタンチキン」を運営するフランチャイズ会社㈱フランフードが設立した、世界初のチキンテーマパークです。チキン作り体験プログラムを提供しており、老若男女問わず参加できます。自分で作ったチキンを食べることも可能ですが、揚げる作業は危険を伴うため料理人が代わりに行い、その様子はガラス越しに見ることができます。
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■住所:テグ広域市トン区パルゴンロ220-2
■電話番号:+82-53-721-7599
■看板メニュー:チキン体験: 大人20,500ウォン、小人17,500ウォン、 チキン+バーガー体験: 大人26,500ウォン、小人22,500ウォン
■アクセス:首都圏電鉄1号線(キョンイン(京仁)線)インチョン(仁川)駅1番出口から約270m、チャイナタウン内
■駐車場:あり(20台)
- テグ(大邱)ピョンファ(平和)市場タクトンチプ通り
- 1972年にピョンファ(平和)市場の「サマトンダク」が、鶏肉料理で残った砂肝を揚げて貧しい労働者のためのおつまみとして出したのが始まりとされています。その後、この一帯には砂肝天ぷらを販売する飲食店が増え、現在のタクトンチプ通りが形成されました。砂肝は鶏類が持つ胃の一部で、歯ごたえのある食感が特徴であり、肉に比べて安価でおつまみとしても人気があります。砂肝天ぷらは鶏肉のように揚げた後、様々な調味料を混ぜて作られる料理です。
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■住所:テグ広域市トン区アヤンロ9ギル一帯
- チキン関連のイベントとして、毎年夏にトゥリュ(頭流)公園一帯で**「テグ(大邱)チメクフェスティバル」**が開催されます。この祭りでは、テグ(大邱)発祥のチキンブランドが総出で、リーズナブルな価格で多様な種類のチキン料理と冷たいビールを提供します。
- テグ(大邱)チメク フェスティバル
- 毎年夏に韓国のチキン産業の中心地であるテグ(大邱)で開催される食の祭典です。
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■開催時期: 毎年7月に開催されます。
■開催場所: ピクニックスポットとして広く知られるトゥリュ(頭流)公園一帯で開催されます。具体的には、テグ広域市タルソ区コンウォンスンファンロ36 トゥリュ(頭流)公園一帯です
■看板メニュー:チキン・ビールの販売、公演、チメクプレイゾーン、フォトスポットの運営などが行われます。
■ 入場無料ですが、一部のプログラム(公演など)は予約・事前購入が必要です。
プサン(釜山)を代表する郷土料理、豚肉クッパ


昔から韓国人がこよなく愛してきたクッパは、一つの料理であり、また料理のジャンルでもある。昔から韓国人は、食事を早く済ませたいときにクッパを食べた。調理法が簡単で、しかも満腹感が得られるのがクッパの人気の秘密といえる。まさに韓国のファストフードです。
豚肉クッパはどこで食べられるの?
プサン(釜山)は「豚肉クッパの街」と呼ばれるほど数多くの豚肉クッパ屋が賑わいを見せている。ソミョン駅の近くには、「ソミョン(西面)郷土料理通り(ソミョン(西面)市場の横の路地、プサン広域市プサンジン区ソミョンロ68ボンギル一帯)」が形成されており、豚肉クッパを専門とするお店がたくさんある。
お店情報
- ヤンサンジプ
- カントン市場の商人など多くの人に長年愛されてきた豚肉クッパの老舗です。店内は狭く、席が空くまで待たされることも多いですが、それでも常連客が多いほどの人気を誇ります。スープとご飯、ゆで豚肉を別々に出す「ゆで豚肉定食」が人気メニューです。
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■住所:プサン広域市チュン区チュングロ47ボンギル30
■電話番号:+82-51-245-8294
■看板メニュー:ゆで肉定食: 13,000ウォン、ご飯の中に肉: 10,000ウォン、ご飯別盛: 10,000ウォン
■アクセス:プサン(釜山)都市鉄道1号線・チャガルチ駅3番出口から約570m
■駐車場:なし (プピョン(富平)公営駐車場は利用可)
■席数:0席
■メニュー言語:韓国語、英語、日本語、中国語
- ソンジョンサムデクッパ
- 1946年に開店し、これまでプサン(釜山)を代表するクッパ専門店として確固たる地位を築いてきた老舗です。豚骨で出汁をとった豚肉クッパを販売しており、豚肉やスンデ、内臓など、好みに応じて豚肉クッパに入れる具材を選ぶことができるのが特徴です。24時間のうち、午前2時30分から4時30分までの2時間の休憩時間を除き、常に開店しています。
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■住所:プサン広域市プサンジン区ソミョンロ68ボンギル33
■電話番号:+82-51-806-5722
■看板メニュー:豚肉クッパ: 9,000ウォン、ゆで肉定食: 11,000ウォン、ゆで肉 (小): 28,000ウォン
■アクセス:プサン(釜山)都市鉄道1号線・ソミョン駅1番出口から約200m
■駐車場:なし (ソミョン(西面)市場前の路上公営駐車場は利用可)
■席数:136席
■メニュー言語:韓国語、英語、日本語、中国語
- アンモク
- 豚骨を24時間以上煮込んだ出汁で豚肉クッパを作るお店です。豚骨スープにコクがあり、追加で味付けをしなくても素材本来の味が楽しめます。出汁に麺を入れた「豚肉ラーメン」も絶品とされています。
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■住所:プサン広域市スヨン区クァンナムロ22ボンギル3
■電話番号:+82-70-8778-0519
■看板メニュー:豚肉クッパ: 10,000ウォン、豚肉クッパ(頭部肉): 11,000ウォン、豚肉クッパ(ソッコ): 10,500ウォン
■アクセス:プサン(釜山)都市鉄道2号線・ナムチョン駅(KBS、水営区庁)1番出口から約320m
■駐車場:なし
■席数:14席
■メニュー言語:韓国語
プサン(釜山)で楽しむ美食ツアー、ふぐ


美味しいふぐを食べるにはプサンを訪れるのがおすすめ。プサン(釜山)は日本の影響を受けた漁師と調理師が昔からふぐを取り扱っていた地域で、他の地域に比べてふぐ料理専門店が多い。またプサン(釜山)や南海岸でとれたふぐが、需要が多いプサン(釜山)に集まるため新鮮なふぐが手に入りやすいという長所もあります。
ふぐはどこで食べられるの?
以前のプサン(釜山)では、ふぐは魚市場があるナムポ(南浦)洞やチャガルチ市場一帯でしか買えなかった。しかし今はプサン(釜山)各地に色んなふぐ料理専門店があります。
お店情報
- クムスポックク ヘウンデ(海雲台)本店
- 『ミシュランガイドソウル&釜山2024』の「セレクテッドレストラン」に選ばれた、1970年開業で50年以上の歴史を持つ老舗です。4種類のふぐから選んでふぐスープを注文でき、それぞれ異なる味と食感を楽しめます。
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■住所:プサン広域市ヘウンデ区チュンドン1ロ43ボンギル23
■電話番号:+82-51-742-3600
■看板メニュー:活けカラスフグスープ: 50,000ウォン (特上65,000ウォン)、 活けカラスフグの辛味スープ: 51,000ウォン (特上66,000ウォン)、シマフグスープ: 22,000ウォン (特上26,000ウォン)
■アクセス:プサン(釜山)都市鉄道2号線ヘウンデ(海雲台)駅1番出口より約600m
■駐車場:あり (12台)
■席数:270席 (1階176席、2階48席、個室46席)
■メニュー言語:韓国語、英語、日本語、中国語
- ハルメポックク
- 1986年に開業したふぐ料理専門店です。ふぐスープが最も人気で、淡泊でさっぱりしたスープと鍋いっぱいのふぐの身が特徴です。ふぐの皮で作ったコラーゲンの煮こごりも逸品とされています。
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■住所:プサン広域市ヘウンデ区タルマジキル62ボンギル1
■電話番号:+82-51-742-2790
■看板メニュー:ふぐスープ (サバフグ): 14,000ウォン、ふぐスープ (シマフグ): 22,000ウォン、ふぐの辛味スープ (サバフグ): 14,000ウォン
■アクセス:プサン(釜山)都市鉄道1号線プサン(釜山)駅1番出口より約430m
■駐車場:なし (ムーンタンロード観光公営駐車場利用可能)
■席数:54席
■メニュー言語:韓国語、英語、中国語
- サムソン(三松)寿司
- 1960年代初めにナムポ(南浦)洞で開業した日本料理専門店です。日本風キムパプの太巻きなどが有名ですが、常連客の間ではふぐ料理も人気です。この店のふぐちり(ふぐスープ)は、旬の野菜とふぐから引き立てられたコクの旨さが特徴で、ふぐの刺身は表皮、身皮、しゃぶしゃぶとして楽しめるメニューです。
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■住所:プサン広域市チュン区クァンボクロ55ボンギル13
■電話番号:+82-51-245-7870
■看板メニュー:ふぐちり: 40,000ウォン、三松特選おまかせ寿司: 100,000~160,000ウォン、ランチ特選 (刺身、寿司、天ぷら、焼き物、チリ): 43,000ウォン
■アクセス:プサン(釜山)都市鉄道1号線ナムポ(南浦)駅(ヘドン病院)1番出口より約500m
■駐車場:なし
■席数:100席
■メニュー言語:韓国語、英語、日本語
もっちりとした脂身とジューシーな赤身の調和、黒豚


歴史的な孤立政策と、限られた資源の中で家畜として重宝され、特別な日に食される文化が育まれたことが、海産物が豊富な島でありながら黒豚が済州島の代表的な特産物となった背景にあります。
ジャージャー麵はどこで食べられるの?
至る所で黒豚の専門店が存在しています。食堂で販売される黒豚はほとんど改良種ですが、在来種の黒豚を販売するところはチェジュ(済州)市ハンギョン(翰京)面にある「連理枝(ヨンリジ)ガーデン」が唯一。黒豚の飼育期間を一般的な豚の飼育期間である6か月よりも3倍長い18か月としているため、もっちりとした食感が絶品です。世界中見ても18カ月間も育ててと畜する豚はチェジュ(済州島)の黒豚とスペインのイベリコ豚以外にありません。
お店情報
- オンドッジプグクス(丘の家素麺)
- チェジュ(済州)産の黒豚を真空調理法で7時間調理した肉を使用し、昔ながらの製法で作られた肉素麺が食べられるお店です。チェジュ(済州)産の豚骨を52時間じっくり煮込んだ濃厚なスープが特徴です。
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■住所:チェジュ特別自治道チェジュ市エウォル邑エウォルヘアンロ494
■電話番号:+82-70-8657-3107
■看板メニュー:肉素麺: 10,000ウォン、混ぜ素麺: 10,000ウォン、豚肉クッパ: 10,000ウォン
■アクセス:イルチュソロ(1132番 地方道)シノム三叉路より約1.5km
■駐車場:あり(6台)
■席数:30席
■メニュー言語:韓国語、英語、日本語、中国語
- シンチャン黒豚炒め
- 済州(チェジュ)産の黒豚を鉄板で炒めた料理を専門とするお店です。注文すると厨房で一度火を通した状態で提供され、テーブルで豆もやしやねぎの和え物を加えて、好みに合わせてさらに火を通して食べます。
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■住所:チェジュ特別自治道ソグィポ市テジョン邑トンイルハモロ182
■電話番号:+82-32-766-7688
■看板メニュー:黒豚炒め(2人前から注文可能): 10,000ウォン、イイダコ炒め(2人前から注文可能): 17,000ウォン、ヤリイカ炒め: 20,000ウォン
■アクセス:テジョン(大静)邑事務所より約290m / イルチュソロ(1132番 地方道)テジョン(大静)女子高校前の交差点より約440m
■駐車場:あり(8台)
■席数:30席
■メニュー言語:韓国語、英語、中国語
- ヨンリジ(連理枝)ガーデン
- チェジュド(済州島)で在来種の黒豚を販売する唯一の食堂です。自ら在来種の黒豚を飼育しており、原則として1日に30人前のみを販売しています。一般的な豚の飼育期間(6か月)の3倍にあたる18か月間かけて育てると畜するため、もっちりとした食感が絶品とされています。世界中で18か月間も育ててと畜する豚は、チェジュ(済州島)の黒豚とスペインのイベリコ豚以外はほとんど見られないとのことです。
-
■住所:チェジュ特別自治道チェジュ市ハンギョン面トゥジョロ190-20
■電話番号:+82-64-796-8700
■看板メニュー:黒豚(500g): 60,000ウォン
■アクセス:首都圏電鉄1号線(キョンイン(京仁)線)インチョン(仁川)駅1番出口から約270m、チャイナタウン内
■駐車場:あり(10台)
■席数:24席
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