韓国の食｜韓国観光ガイド

韓国の食

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韓国の食｜韓国観光ガイド

医食同源の考え方に通じる「五味五色」を大切にし、豊富な食材をバランス良く組み合わせた韓国料理は、安くておいしいだけでなく、とてもヘルシーだと言われています。
　ドラマで話題になった宮廷料理から、庶民で賑わう屋台のB級グルメまで、肉あり魚あり野菜ありのバラエティーに富んだ料理を、思う存分、味わってみたい！

: ▲薬味と一緒に食べるスタミナ満点の韓国カルビ

韓国のスタミナ料理　焼き肉: 牛、豚、鶏などの肉を、薬味と一緒にサンチュやエゴマの葉に巻いて食べるのが一般的。辛いのが好きな人はコチュジャンを乗せて。

ビビンパ: ご飯の上にナムル（野菜のあえ物）や肉などの具がのったまぜご飯。石釜で焼き上げる石焼きビビンパは、香ばしいおこげが食欲をそそります。どちらも、よくかき混ぜて食べるのが韓流です。

チヂミ: 外側はパリッ、中はもっちりした食感がたまらない韓国風お好み焼き。野菜と魚介がたっぷりでヘルシー。

参鶏湯（サムゲタン）: 鶏の腹にもち米、ナツメ、ニンニクなどを詰め、高麗人参と一緒にじっくり煮込んだ滋味あふれる料理。

冷麺: 甘酸っぱく辛味の効いた冷たいスープに、コシの強い麺が絶妙な冷麺は、肉料理の後にもってこいです。

キムチ: どんな料理にも必ず付いてくる白菜、大根などの辛い漬け物です。サラダ代わりにたっぷりと。

韓国スイーツ: 木の実や果実など自然の甘みを生かした伝統のもち菓子や韓流のかき氷、ケーキが人気です。

医食同源奥深い韓国の味を堪能

韓国宮廷料理に舌鼓: 朝鮮時代に各地から献上された食材を使い、訓練された宮女たちが磨き上げた宮廷料理。まさに、繊細で華やかな料理の芸術作品です。; ▲目でも楽しめる

まんぷく！韓定食: 食膳に並ぶ小皿料理の数々には、韓国料理の基本の心「五味五色」が生かされ、栄養もバランスよく盛り込まれています。; ▲味も種類も豊富

B級グルメなら屋台へGO: 韓国式のり巻きキンパッや日本のおでんに似たオデンなどの定番メニューを、地元ッ子に混じって梨大、新村、明洞などの屋台でどうぞ。; ▲韓国らしい雰囲気も満喫

これでバッチリ！！韓国グルメのキーワード

絶対食べたい『コギ』

コギは韓国語で肉。韓国料理の代表プルコギは“火の肉”の意味で、味付けした肉を鉄鍋で焼いて食べます。
焼き肉のお供に『パッ』

ビビンパのパッは飯のこと。「パッ」と注文すれば、銀製の器に入った白飯が出てきます。
みんなでワイワイ『チゲ』

チゲは韓国語で鍋。メニュー名の末尾にチゲが付くと鍋料理です。日本ではチゲ鍋といいますが…これって??
ヘルシーでうれしい『タン』

参鶏湯（サンゲタン）など、メニュー名の末尾にタンが付いていたらスープのこと。肉や内臓、野菜などを長時間煮込んだスープは、栄養もボリュームも満点。

誕生日にはわかめスープを: 韓国では産後にわかめスープを食べる習慣があり、お母さんへの感謝から誕生日にも食べるようになったとか。

韓国流お刺身の食べ方: サンチュやエゴマの葉に刺身味噌や薬味をつけ、刺身をまいて食べるのが韓国流。一度試してみては？

食事のマナーに気をつけよう

韓国では食事は右手だけを使うのが基本。器を左手で持ったり、口をつけるのもダメ。スープやご飯はスプーンで食べ、必要のないときは器にかけておきましょう。

食事のときは韓国のマナーに従って

韓国のお酒を飲み比べ

高麗時代からの伝統を誇る焼酎、米やもち米を原料につくられる清酒、そのにごり酒のマッコリなど、様々な種類の酒がある韓国。もちろんビールはポピュラー。

マッコリは暑い時に冷やして飲むのが定番

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