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トルコの食

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トルコの食|トルコ観光ガイド

フランス料理と中華料理とともに世界三大料理のひとつであるトルコ料理。西洋と東洋の食文化が融合され、独特の発展をとげてきました。羊肉やヨーグルト、ナッツやサバなど日本でも馴染み深い食材が多く使われているのも特徴です。ケバブやトルコアイスなど日本でも人気のグルメをお楽しみください。

担当者おすすめ! 絶対食べたいトルコグルメ7選
  • ケバブ
    • ケバブ
    • “ケバブ”は焼肉という意味で、四角くカットした肉を串に刺して焼いたシシ・ケバブや日本でもポピュラーなドネルケバブなど、バリエーション豊か。
    • ケバブ
  • サバサンド
    サバサンド

    トルコグルメの定番サバサンド。バゲットにサバと野菜をサンドして、塩とレモンをかけて食べます。シンプルだけどクセになる味です!

  • マントゥ
    マントゥ
    トルコの家庭料理の一つで、小麦粉の生地で挽肉などを包んで茹でたトルコ式水餃子。ヨーグルトソースをかけて食べるのがトルコ流です。
  • ピデ(トルコ風ピザ)
    ピデ(トルコ風ピザ)
    トルコ版のピザのようなパン。中身はもっちり、外はパリっとしているのが特徴。肉や野菜などの具がたっぷりとのっているものもあります。
  • トルコアイス(ドンドルマ)
    トルコアイス(ドンドルマ)
    練って伸ばしてを繰り返したお餅のようなトルコのアイス。店員さんのパフォーマンスも、一度は見ておきたいトルコの名物です♪
  • 塩ヨーグルト(アイラン)
    塩ヨーグルト(アイラン)
    トルコの甘くない飲むヨーグルト。ヨーグルトに塩を加えて作ります。さっぱりした味わいのため、トルコ料理との相性もぴったりです。
  • トルココーヒー
    トルココーヒー
    極細挽きにしたコーヒー豆を水から煮立て、上澄みだけを飲みます。2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。
世界三大料理のひとつ
世界三大料理とは?
フランス料理、中華料理、トルコ料理のこと。「三大料理」にははっきりした定義はありませんが、かつての宮廷料理からの発展や食へのこだわりなど、歴史的・文化的な共通点が多いことが所以と言われています。中でもトルコ料理は、イタリア料理の起源とも言われ、その食文化の歴史は長いものとなっています。
庶民に人気のロカンタ
ロカンタ
▲美味しそうなおかずがずらり
トルコの大衆食堂。ショーケースの中に並んだ料理から自分で好きなものを選びます。本格的な料理も素早く食べられ、リーズナブルなのが魅力。
トルコの屋台
シミット
▲ドーナッツ型のパン、「シミット」
ゴマがまぶされたドーナツ型の「シミット」や、薄い生地にチーズやポテトなどの具を挟んで焼いた「ギョズレメ」など、小腹がすいたときにおすすめ!
トルコの食文化
  • おもてなしの習慣
    人を手厚くもてなすことが習慣なトルコ。来客時にはたくさんの料理やお菓子でもてなします。急な来客にも対応できるように日頃から作りおきしておくのだとか。
  • トルコ料理に欠かせな、サルチャ
  • トルコの伝統的な調味料。トマトやパプリカを味噌のような状態になるまで煮詰めたもの。パスタや煮込み料理には、欠かせない一品です。
  • とろーり濃厚なトルコのハチミツ
  • 日本では珍しい松の木のハチミツや蜂の巣入りのものも売られています。とろーり濃厚なハチミツは、弾力のあるヨーグルトとも相性がバッチリです。
コーヒーで未来を占う!
飲み終えたコーヒーカップの縁にソーサーをかぶせてひっくり返し、カップの底に残った粉の形で運勢を占います。あなたの運勢も占ってみませんか?
  • トルココーヒー/イメージ
  • トルコに来たらぜひ味わいたい
トルコのお酒、ラク
干しブドウから作られる蒸留酒で、水を注ぐと白く濁ることから「ライオン(獅子)のミルク」との別名も。白チーズやメロンとの相性もバツグンです。
  • ラク/イメージ
  • 白チーズやメロンとの相性がバツグン

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