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ご飯をつぶし串に巻きつけ、こんがり焼いたものがきりたんぽ。このきりたんぽと比内地鶏との相性はバツグン。
男鹿半島名物の石焼き料理は、ダシをはった桶に日本海の海の幸を入れ、焼いた石をほうり込んで煮る豪快な料理。
しょっつるとはハタハタを塩漬けにし、発酵させて作る魚醤のこと。脂ののったハタハタに独特の風味がよく合います。
給仕さんが掛け声とともに椀に投げ入れるそばをどんどんお代わりするわんこそば。椀に蓋をすればおしまいの合図。
盛岡名物の冷麺は、弾力たっぷりの麺の歯ごたえとのど越し、牛スープのさらりとしたうま味と辛味、酸味が絶妙。
喜多方ラーメンは「蔵のまち」のもうひとつの名物。市内に約120軒あるが、元祖は太麺にあっさりスープが特徴。
厚く切ったタンを炭火で焼き上げた牛タン焼は柔らかくジューシー。麦飯とテールスープ、漬け物がついた定食が定番。
ルビーのように美しく、他のさくらんぼよりはるかに甘い「佐藤錦」は、山形県で誕生したさくらんぼの王様。
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