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台湾では香ばしい皮の食感を楽しんだあと、残った肉を炒めものに、骨をスープにしていただきます。

台湾はグルメ大国。豊富な魚介類を使った台湾料理は、あっさりした味付けで日本人の味覚にぴったり。

近海で獲れた魚介類や肉、新鮮な野菜、餃子など様々な材料を使った台湾風寄せ鍋は、日本人好みの味。


	日本でも定番の豆腐の辛子炒め。日本の麻婆豆腐より辛いですが、単に刺激的な辛さではなく、複雑で深みのある味です。

広東料理の一種。中国や香港にないオリジナルの点心があり、昼食時間以外にも食べられる店が増えています。

干しアワビをじっくりと煮込んだ贅沢な料理。驚くほどやわらかく、滋味に富んだ味わい。

▲	さすが本場は種類も豊富

飲茶はランチとして、餃子はおやつ感覚で食べられている台湾。餃子は水餃子が中心で、ぷりっとした食感がたまらない。

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屋台の味は庶民の味

庶民の味が楽しめる屋台料理は台湾グルメの真髄。おいしい上に、安く食べられてうれしいかぎり。街角の屋台を食べ歩こう。

台湾は中国スイーツの天国。濃厚な舌触りとほのかな甘さで人気のマンゴープリンは、南国台湾ならでは。

フルーツの女王と呼ばれているマンゴスチンから、フルーツの王様ドリアンまで、市場には珍しい熱帯のフルーツがずらり。ジュースバーもおすすめ。

フルーツの王様、ドリアン

一度は高級レストランで、味にうるさいグルメを満足させる洗練された料理を味わってみたいもの。ランチタイムの点心なら、お財布を気にせず楽しめますよ。

チンディエンツァイ（注文お願いします）、マイタン（お勘定してください）などの会話を覚えると、台湾グルメがもっと楽しくなります。

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