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山岳地帯ではチーズなどの乳製品、湖畔のリゾートでは魚など、地域によって異なる食材があるスイス。ドイツやイタリア、フランスなど隣国の影響を受けながら発達した食文化は多彩です。 ソーセージあり、トマトソースあり、語圏ごとに変化に富んだ郷土料理の食べ比べも、スイスの旅の楽しみです。
野ウサギやシカ、イノシシなど鳥獣肉を使い、山の幸を生かした伝統の料理です。
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