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スペイングルメ｜スペイン観光ガイド

肉類、魚介類、バレンシアオレンジなどのフルーツまで、食材が豊富なスペインには、地方色豊かな郷土料理が。
　オリーブ油とガーリックが基本の味付けは意外とあっさり。パエリアや生ハムなどは日本でもおなじみですが、料理とお酒が楽しめる気軽な店「バル」で、ぜひ本場の味と雰囲気を満喫してみては。

パエリア

▲日本でも人気！スペインの炊き込みご飯・パエリア

スペインの恵みをまるごと味わう　パエリア: 魚介類や肉、野菜、米などをオリーブ油で炒め、サフラン風味のスープで煮込むバレンシア地方の名物料理。海の幸、山の幸のうま味がぎっしり。

生ハム: 生ハムは人気の前菜。スペインの生ハムには、白豚のモモ肉から作られるハモン・セラーノと、イベリコ豚（黒豚）の生ハム、ハモン・イベリコがあり、とくにハモン・イベリコは希少で高級品。

スパニッシュオムレツ: スペインではトルティーリャといい、ポテト入りなどいろんな種類が。ふんわり焼きたてを朝食に。

インゲン豆の煮込み: 白インゲン豆とチョリソ、ベーコン、豚肉などをコトコトと煮込んだスペインの家庭料理の定番。
写真提供：スペイン政府観光局

オリーブ: 世界一のオリーブの産地・スペイン。オリーブの実はピザやパスタ、ワインのおつまみにもぴったり。

サングリア: 赤ワインをソーダなどで割り、フルーツを加えたアンダルシア地方の飲み物。

バレンシアオレンジ: 地中海の太陽を浴びて育った、糖度が高く、さわやかな酸味のあるオレンジ。

スペインワインのカンタン基礎知識

原産地呼称制度（DO）: ワインの格付け制度。厳しい基準に基づき生産された指定地域のワインのみがDOを名乗ることができ、さらに上位にDOCがあります。; ▲スペイン各地にあるDO

ワイン選びのポイント: カタルーニャのカバ（発泡性ワイン）は魚介類と、またアンダルシアのシェリー（酒精強化白ワイン）は、生ハムなどとともに。; ▲食事に合わせたワインを

おさえておきたいワイン用語: ワインはビーノ。ティント（赤ワイン）、ブランコ（白ワイン）、ドゥルセ（甘口）、セコ（辛口）などの用語を覚えておくと便利。; ▲ワイナリーは「ボデーガ」

地元っ子に交じって楽しみたいバルめぐりへGO!

お酒のお供にタパス

バルってどんなところ？

早朝から深夜まで開いている軽食とお酒が楽しめる店。朝食からランチ、夕食まで、おなかがすいたらバルへ。
HOW TO 注文&会計

注文はメニューや料理を指さしでOK。支払いは注文時、料理が出てきた時、あとでなど、店によってまちまち。
席によって値段が違う!?

カウンター、テーブル、テラスの順に飲み物や料理の値段が上がることが多いバル。値段を確認してから席に着きましょう。

軽食もいいけど、夜が本番！タペオしよう: 朝食やランチを軽く済ませるのに便利なバル。しかし、賑わうのはやはり夜。深夜まで営業している店も多いので、バルのタペオ（ハシゴ）を楽しんでみては。

試してみたいバル以外の飲み屋さんは？: 大衆居酒屋タベルナ、食堂と酒場が一緒になったようなメソンなど。また、ワインを楽しみたいならボデーガ、ビールが飲みたい時はセルベセリア（ビアホール）へ。

広〜いアメリカ　エリア別おみやげならこれ！

▲パスタのパエリア（バレンシア）: サフラン風味の炊き込みご飯。バレンシア地方には豊富な海の幸を使ったパエリアが。

▲カリョス・ア・ラ・マドリレーリャ（カスティーリャ）: マドリッド風モツ煮込み。臭みがないので食べやすく、コクのあるとろみスープが絶品。
写真提供：スペイン政府観光局

▲ガスパチョ（アンダルシア）: アンダルシアを代表する料理。野菜の角切りがふんだんに入った冷製トマトスープ。

▲ピンチョス（バスク）: 様々な食材を楊枝に刺したりパンに乗せた、ひと口サイズのおつまみ。バスク料理。

▲プルポ・ア・ラ・ガシェーガ（ガリシア）: スライスしたタコをジャガイモと煮込み、パプリカやオリーブオイルをまぶしたもの。

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