食　～沖縄料理～

中国の影響を受けた伝統の沖縄料理は、野菜や魚介類、豚肉、海藻をたっぷりと使い、バランスよく組み合わされた自然食。この食文化が沖縄を長寿県にしてきました。

ゴーヤーはビタミンC が豊富で夏バテ防止に昔から食べられていた食材。小麦粉から作る沖縄そばは独特の食感があり、味付けした骨付き豚肉をのせたソーキそばも人気。

戦後のアメリカ統治時代にはアメリカの食文化が広まり、安くてボリュームのあるロブスター、ステーキやファストフードなどが沖縄料理の定番メニューに加わりました。

タコライスはメキシコ料理のタコスの具をご飯の上にのせた料理。ゴーヤーチャンプルーにポーク缶のスパムを入れるようになったのも戦後になってからのことです。

アメリカ生まれのブルーシールアイスクリーム、中国伝来の琉球菓子ちんすこう、タイ米と黒麹で作る泡盛、沖縄県産のオリオンビールなど、沖縄料理の食文化は多彩です。

小麦粉と砂糖を卵で練って油で揚げたサーターアンダギーは絶大な人気を誇る沖縄のおやつ。アイスぜんざいは金時豆の甘味とかき氷が絶妙な沖縄スイーツの定番。

沖縄の食文化は「医食同源」。「病気の治療も普段の食事も生命を養い健康を保つためで、その本質は同じ」という中国から伝わった考え方が基本になっています。