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マレーシア料理

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マレーシア料理|マレーシア観光ガイド

 多民族国家のマレーシアには、大きく分けてマレー系、インド系、中国系の3つの料理があり、民族の味を受け継ぐ本格的な料理や互いに影響し合って完成された料理など、バラエティに富んだ味が楽しめます。

担当者おすすめ!絶対食べたいマレーシア料理7選
  • ラクサ
    • ラクサ
    • 米を使った麺料理。魚介ダシと酸味が効いたもの、ココナッツ風味など、その土地によって味が違うのが特徴です。
    • ラクサ
  • チキンライス
    チキンライス

    鶏のスープで炊いたご飯とジューシーな蒸し鶏を、好みでソースをかけて食べる定番料理。

  • サテー
    サテー
    香辛料に漬けた鶏肉、牛肉、羊肉などを串に刺して炭火で焼いたマレー風串焼き。甘辛いソースを付けて。
  • ナシゴレン
    ナシゴレン
    チリソースなどでご飯を炒めたピリ辛のマレー風チャーハン。目玉焼きを混ぜて食べるのがマレー流。
  • バクテー
    バクテー
    骨付きの豚スペアリブを漢方素材やニンニクなどで煮込んだ、独特の風味のあるスープのこと。
  • スチームボート
    スチームボート
    鶏ガラスープで魚介類や野菜、肉などを煮込んで食べるマレー風寄せ鍋。お好みでチリソースを付けて。
  • ロティチャナイ
    ロティチャナイ
    小麦粉を薄く伸ばして焼いたもの。卵やバナナが入ったものもあり、カレーを付けて食べます。
マレーシアのおいしいキーワード
マレーシアでもアフタヌーンティー(ハイティー)
ハイ・ティー
イギリス統治時代の影響で、ホテルなどでアフタヌーンティーやハイティーが楽しめます。紅茶とスコーンで優雅なひとときを。
▲優雅なティータイム
やすくて美味しい! 屋台
屋台
どこの町にも屋台街があり、定番からローカルメニューまで、さまざまな料理の屋台がズラリ。気軽に美味しく食べるなら屋台で決まり。
▲活気あふれる屋台街
カフェで一息
バンサー カフェ
買物や観光で疲れたらカフェで一息。クアラルンプールのバライ・ポリス通り、バンサーなどには、おしゃれなカフェが集中。
▲カフェでひと休み
ボー・ティーをテイスティング
キャメロンハイランド 紅茶試飲
キャメロン・ハイランドには、名高いボー・ティーの農園があり、茶畑、紅茶工場の見学、試飲が可能。お気に入りをおみやげに。
▲ブランド紅茶を試飲
知ればもっとおいしくなる! HOW TO FUN マレーシア料理
  1. マレーシアを代表する3大料理+ニョニャ料理
    国民の大多数を占めるマレー系、インド系、中国系の料理に、かつて大陸から渡ってきた中国人と、マレー系女性が結婚して生まれた子孫が伝えるニョニャ料理を加えたものがマレーシアの4大料理。
  2. マレー系
    ココナッツや香辛料をふんだんに使ったスパイシーな料理が特徴。ほどよい辛さと酸味、甘みがあり風味豊か。
    インド系
    南インド料理が多く、ココナッツたっぷりの豆や野菜の料理。北インド料理は肉がメインでスパイシー。
    中国系
    あっさりした味の広東料理など華南地方の料理が多く、マレー風やインド風にアレンジされた味わいの料理も。
    ニョニャ
    中国料理をベースにスパイスの効いたマレー料理がミックスした折衷料理。もともとは家庭に伝わる料理。
  3. 南国の誘惑 トロピカルフルーツ
    フルーツ 熱帯のマレーシアは一年中がフルーツ天国。市場には見たこともない珍しいフルーツがいっぱい。トロピカルな味と香りを丸かじりしてみては?
あま~いテとコピで疲れを癒す
テは紅茶、コピはコーヒーのこと。マレーシアではあま~い練乳が入った「テ・スス」や「コピ・スス」が一般的。暑さと疲れを癒すには、この甘さが最適。
  • テ・タリ
  • まろやかな「テ・タレ」
テイクアウトは袋入り
屋台や食堂などでドリンクを買うと、容器はなんと紐付きのビニール袋。そう、金魚を入れる袋のような。飲むときは口からストローをさして。
  • 紐付きビニール袋
  • ビニール袋にドリンク!?

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