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| 味の芸術品と称賛される霜降りの飛騨牛。朴の葉にのせ、炭火で焼いていただくのが、飛騨高山ならではの料理法。 |
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| じぶじぶと煮込まれた旬の野菜、肉のうまみと薬味のわさびが絶妙な加賀の名物料理。じぶ煮は鴨肉を使うのが昔流。 |
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| 越前ガニは日本海の冬の味覚の王者。福井では雄をズワイ、雌をセイコ、石川では雌をコウバコと呼んでいます。 |
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| 戸隠をはじめ、信州各地に蕎麦の名店があり、ひきたて、うちたて、ゆでたてのさんたての蕎麦が味わえます。 |
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| 名古屋グルメの代表的存在。歯ごたえのある麺に赤味噌のとろりとしたツユがからみ、一度食べるとやみつきに。 |
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| 鶏ガラベースのあっさりとした醤油味のスープに細いちぢれ麺の高山ラーメン。地元では「中華そば」と呼ばれています。 |
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| 魚沼産のコシヒカリは全国的に有名なお米の最高級ブランド。淡麗辛口の銘酒で知られる日本酒の蔵元も各地に。 |
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| イカ、エビなどを串に刺し炭火で焼いた、魚のアメ横で知られる寺泊の名物。路上で串のまま豪快に。 |
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